Topثقافة

فوربس تتحدث عن النبيذ الأرمني

بحسب ” style.news.am”، كتبت ليزا زيمرمان في مقالها بمجلة “فوربس” (Forbes): لم أرى أبداً بلد النبيذ القديم هذا. ربما بسبب توفر عدد قليل من أنواع النبيذ الأرمني في الولايات المتحدة، أو لأن العديد من أصناف العنب المحلية ليست مألوفة لنا في الولايات المتحدة. بالطبع، لم يكن من المفيد أن تتعرض البلاد لحروب من جهات مختلفة طوال معظم تاريخها الطويل في صناعة النبيذ.

لم تظهر أصناف العنب في القوقاز، وخاصة أرمينيا وجورجيا، في أوروبا الغربية. ونتيجة لذلك، فإن معظم المستهلكين في الولايات المتحدة وأوروبا لا يعرفون سوى القليل عنها وعن كيفية نطقها.

لكن خلال رحلتي الأولى إلى أرمينيا، أعجبت بالجودة الشاملة للنبيذ والشغف الذي وضعه المنتجون المحليون فيه. وللأسف، عدد قليل جداً منهم متوفر في السوق الأمريكية. تعمل شركة Storica، وهي شركة مستوردة من بوسطن، على تغيير الوضع، كما هو الحال مع صانعي النبيذ العالميين مثل بول هوبز، الذين يتعاونون في صناعة النبيذ، ويعتمد أحدث فيلم لشركة SOMM على إنتاج النبيذ في أرمينيا.

لقد كانت رحلة مثيرة بشكل خاص (وهذا ليس هو الحال دائماً في البلدان المنتجة للنبيذ) نظراً للوضع السياسي في البلاد. كانت علاقات أرمينيا مع جارتها أذربيجان متوترة لفترة طويلة، ولم تتحسن هذه العلاقات. وهكذا، شعرت أن المنتجين وضعوا قلوبهم وأرواحهم بالكامل من أجل قبولنا.

يجب على أي شخص يريد أن يفهم أرمينيا أن ينظر بعمق إلى تاريخ صناعة النبيذ في البلاد. يعتبر كهف أريني -1، أقدم مصنع نبيذ معروف، وتم بناؤه منذ أكثر من 6000 عام، ويشهد على استخدام النبيذ قبل سنة 6000.

في جميع أنحاء البلاد، هناك تقليد عميق الجذور لصناعة النبيذ العائلي، كما هو الحال في إيطاليا، أو أي دولة في جنوب أوروبا، وهو دليل على مدى حب القرويين لتحويل ما يزرعونه في ساحات منازلهم الخلفية إلى مزيج عشاء رائع.

صناعة النبيذ لديها عدد من المتابعين هنا. يروي بطل الرواية الرائع لـ SOMM4 فاهي كيوشغيريان سبب عودته إلى وطنه بعد أن عاش في إيطاليا والولايات المتحدة الأمريكية لسنوات عديدة. بول هوبز، صانع النبيذ الأسطوري في كاليفورنيا، اهتم أيضاً بصناعة النبيذ في هذا البلد، في مزارع الكروم المرتفعة التي تتمتع بأشعة الشمس. تقوم شركة هوبز بإنتاج نبيذ Yacoubian-Hobbs  منذ عام 2014.

بول هوبز هو صانع نبيذ مشهور في كاليفورنيا عمل مع منتجين في عدد من البلدان، بما في ذلك الأرجنتين وجنوب فرنسا، وأحدث مشروع له هوYacoubian-Hobbs  في أرمينيا.

وأخبر بإيجاز كيف بدأ تعاونه مع أرمينيا. وبحسب قوله: “لقد اتصل به شقيقان أرمنيان يعيشان في لوس أنجلوس، وكانا يحبان النبيذ في كاليفورنيا، وكانا على علم بتجربتي في دعم تدويل صناعة النبيذ الأرجنتينية. لقد أقنعوني بأنهم جادون في القيام بشيء مهم للمساعدة في رفع سمعة النبيذ في وطنهم، وهم بحاجة إلى مساعدتي”. وقال: “عندما تجتمع العديد من الأشياء التي تبدو غير متوافقة، يبدو الأمر كما لو أنه يدعونكم. وهذا ما قادني إلى هناك. هناك، بالطبع، كل شيء يتلخص في شيء واحد: مزيج من الأرض والتربة والمناخ. إذا كان الأمر كذلك، فستقوم بالتحقيق أكثر. إذا لم يكن هناك شيء، فسوف تعود إلى المنزل.” وأضاف أنه كان من المهم بالنسبة له أن يعمل مع أصناف أوروبية معروفة “لفهم كيفية استجابتها لطبيعة هذا الجزء من العالم”.

أريني هو النبيذ الأحمر الرائد في البلاد. علاوة على ذلك، فإن العديد من مزارع الكروم هنا خالية من ديدان اللوز العنب، وهو أمر نادر في أوروبا، باستثناء المناطق الصغيرة مثل كولاريس في البرتغال.

ومن بين أنواع النبيذ المفضلة لدي خلال هذه الرحلة كان Noa Arkuri Noah Of Areni 2022، ذو النكهات الرائعة من الفواكه والزهور. Keush ، نار البنغال الوردية، رائعة بنكهة التوت. فان أردي هو منتج مشهور آخر يتمتع بملكية كبيرة. 2022 كانغون (من العنب الأبيض المحلي) له نكهة جوزة الطيب الغنية، والحموضة الجيدة، ونكهة قشر الحمضيات والمشمش التي تبقى في الفم بعد التذوق.

كانغون 2022 (من العنب الأبيض المحلي) له نكهة جوزة الطيب الغنية، والحموضة الجيدة، ونكهة قشر الحمضيات والمشمش التي تبقى في الفم بعد التذوق.

أصبحت بعض أنواع النبيذ الفريدة هذه شائعة بالفعل في المطاعم الأمريكية، خاصة حيث يوجد مجتمع أرمني كبير، كما هو الحال في غلينديل (لوس أنجلوس). وتقول روزالي جولاكيان، صاحبة مطعم “كاروسيل” الذي يضم مؤسستين، إن الاهتمام بالنبيذ الأرمني يزداد خلال وجبات العشاء. وأضافت أن لديها العديد من الزبائن الذين ليسوا من مواطني أرمينيا، لذلك “تحتل أرمينيا بالتأكيد مكاناً مهماً على خريطة النبيذ”.

إظهار المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى