بحسب “ style.news.am“، زارت كاتبة عمود الطعام في مجلة فوربس ليزا زيمرمان يريفان وشاركت انطباعاتها عن المطبخ المحلي.
وكتبت: “يريفان هي أرض المسرات الطهوية. تهيمن الأعشاب الطازجة والأجبان المحلية على المطبخ هنا. يحب السكان المحليون لف هذا المزيج في خبز الـ لافاش وتناوله.
تعتبر الشواء أيضاً أحد الرموز المهمة للمطبخ المحلي، والتي ستجعل الأمسية لا تُنسى. غالباً ما تكون مصنوعة من لحم الخنزير. وبما أن أرمينيا بلد مسيحي، فإن السكان المحليين والزوار على حد سواء لديهم مجموعة واسعة من الأطباق للاختيار من بينها. هناك أيضاً الأطباق الكلاسيكية والتي يصعب العثور عليها، مثل اليقطين المقلي مع الفاصوليا الخضراء واللحم المحشو بصلصة الطماطم، والتي استمتعت بها في مطعم لافاش خلال وجبتي الأولى في يريفان.
الأطباق الأخرى، مثل الـ مانتي، الـ بيلميني الممتلئة باللحم أو الخضار، لها تأثيرها الطهوي على المطبخ الأرمني. يتم تحضير مانتي في العديد من البلدان مثل تركيا ولبنان، لكن الأرمن يقدمونه بشكل رائع. وضعوا مانتي المحشو على الطاولة، ثم أضفوا المرق واللبن. أفضل مانتي جربته كان في مطعم لبناني أرمني اسمه “مانتي” في وسط المدينة.
إذا كنتم ترغبون في الاستمتاع بالمدينة والمناطق المحيطة بها، فقوموا برحلة منطاد الهواء الساخن عند شروق الشمس. تقوم Skyballarmenia بعمل رائع في رفع الزوار في الهواء وعرض المناظر الخلابة للجبال المحيطة. يقدم الطيار الشمبانيا المحلية، ويتم تقديم القهوة والوجبات الخفيفة قبل الرحلة وبعدها. لقد كانت متعة مذهلة.
هناك العديد من بارات النبيذ في هذه المدينة الخضراء والوفيرة. يواصل السكان المحليون اكتشاف تراثهم التاريخي من النبيذ. واحدة من الأكثر إثارة للاهتمام هي Decant. يحتوي البار على مجموعة كبيرة من النبيذ والشمبانيا الأرمنية، ويتم تقديم النبيذ الأحمر في درجة الحرارة المناسبة، وليس ساخناً جداً. لقد حدث هذا طوال الوقت، ولهذا السبب قررت أن أشرب كمية أقل من النبيذ الأحمر.
أثناء السفر، كنت دائماً مهتمة بأطباق الخضار. يقوم مطعم “دالان” الذي يقع في وسط مدينة يريفان، بإعداد البنجر المقلي مع البيض، وهو ببساطة “قنبلة”.
بعد ليلة طويلة، يمكنكم تجربة أفضل شاورما في العالم في أرتاش. بشكل لا يصدق، أكلت لفة كبيرة كاملة في نفس اليوم بعد ثلاث وجبات لذيذة. كنت أتمنى لو كان الأمر أفضل بدون البطاطس المقلية وربما أضفت بعض الخردل”.
