بحسب “أرمنبريس”، تلتزم “Yeremyan Projects” بمهمة الحفاظ على تقاليد الضيافة الأرمنية، وتواصل سلسلة مبادراتها التي تهدف إلى زيادة الاعتراف بالمطبخ الأرمني، وهذه المرة مخصصة للـ “لافاش الأرمني”. ولهذا الغرض عُقدت “صور لافاش” في مطعم “لافاش” في يريفان. معرض “الخبز الأرمني في القصص المصورة”.
اتضح أن الـ “لافاش الأرمني” له أنواع وميزات وأسماء. على سبيل المثال، يُطلق على اللافاش الأول المخبوز بعد تسخين المحمصة اسم اللافاش الساخن، ويسمى اللافاش الجميل زهرة – زهرة … وهكذا، حوالي 20 نوعاً.
وأشارت رئيسة قسم العلاقات العامة في ” Yeremyan Projects ” أناهيد كيفوركيان إلى أنه على الرغم من إقامة المعرض الرمزي حالياً في مطعم “لافاش”، إلا أنه سيكون دائماً. سيتم عرضه ونشره في مناسبات مختلفة من “Yeremyan Projects”.
وقالت: “لقد أنشأنا أيضاً بطاقات بريدية بنفس هذه الصور، والتي ستكون دائماً في مطعم “لافاش”، والتي سنقدمها لزوارنا. ومع ذلك، لن يكون العرض في مكان واحد، ولكن سيتم عرضه بشكل دوري في مناسبات مختلفة. كان هدفنا نشر قيمتنا الوطنية قدر الإمكان. سيكون أيضاً في المجال عبر الإنترنت. هناك ترجمة بثلاث لغات لنشرها قدر الإمكان”.
لافاش هو أحد الرموز الأرمنية وله مكانه الخاص في مطبخنا الوطني. اكتشف الأرمن الخبز الأبيض المصنوع من دقيق القمح منذ أكثر من ثلاثة آلاف عام.
يُخبز الـ “لافاش” في الفرن، ولكل “لافاش” يخرج من الفرن شكله الخاص. على مر العقود، أعطاهم الخبازون أسماء فريدة.
بمهارة الخباز ومهارة المصور، كل “لافاش” له لونه وشكله ومحتواه الفريد.
وفي محادثة مع “أرمنبريس”، أكدت الممثلة أناهيد كيراكوسيان، إحدى الزائرين، أنها تقدر هذه الفعاليات تقديراً عالياً، لأنها فرصة لإظهار الثروة الوطنية للعالم مرة أخرى.
وقالت: “أنا فقط أشجع ما يتعلق بأرمينيا، لإبراز الأرمن في المقدمة، ولماذا لا أظهر للعالم ما هو الأرمني. الـ “لافاش” هو طبقنا الوطني وهذه مناسبة أخرى تذكرنا به. بالنسبة لي، كانت الفكرة والتفكير وطريقة العرض فريدة من نوعها، وتم التقديم بطريقة جميلة جداً. لم أر شيئاً كهذا من قبل ولم أكن أعرف أن “لافاش” يمكن أن يكون له شخصية ولون ووجه وحتى اسم، وكل ذلك بفضل الخبازين الرائعين”.
وتجدر الإشارة إلى أنه في عام 2014، تم إدراج “لافاش” في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لليونسكو.
